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                                                                      椰蓉酥

椰子,是椰子樹的果實

是由外層為纖維的殼組成的,提供椰子皮纖維和內含可食厚肉質的大堅果

果新鮮時,有清澈的液體,叫做椰汁

產於熱帶地區。

而椰汁及椰肉含大量蛋白質果糖葡萄糖蔗糖、脂肪、維生素B1維生素E維生素C、鉀、鈣、鎂等

椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清涼甘甜

椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

其用途廣泛,素有「生命樹」、「寶樹」之稱,其味甘性寒,含蛋白質、糖類、維生素C、鈣、鉀等

椰子的汁液多,營養豐富,可解渴祛暑、生津利尿、主治熱病,其果肉有益氣、祛風、驅毒、潤顏的功效

成熟的椰果肉富含蛋白質、脂肪,常被製成罐頭、椰乾等

椰子汁雖含鉀量高,但含鎂量也高,可增加機體對鉀的耐受性

用來治療胃腸炎脫水均有效。

適量而均衡的飲食

是健康的不二法門喔...(資料來源:維基中醫)

 

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我們中一餅行製作的椰蓉酥

蛋奶素

餅皮一樣使用安佳奶油來製作

保持糕餅的芳香

 

內餡則加入了葡萄乾

讓他有更多層次的風味

椰蓉與葡萄乾搭配

很美妙的...

 

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將皮餡包裹好

以桿麵棍整形成枕頭狀

沾黏椰子粉

擺盤  即可送入烤箱烘焙囉

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                              烘焙前的椰蓉酥  雪白誘人

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                                    烘焙後  金黃可口

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